Шэрон Палмер, зарегистрированный диетолог, специализирующийся на растительном питании, говорит, что в демонизации сои нет никакого смысла. Вот что по этому поводу демонстрируют исследования.
Соя вызывает рак груди. В сое действительно есть изофлавоны, но это не то же самое, что гормон эстроген в организме человека. Исследования показывают, что умеренное потребление сои безопасно и даже может защищать от рака груди.
Соя влияет на мужские половые гормоны. Обзор 41 исследования показал: соя и соевые изофлавоны никак не повлияли на уровень тестостерона или эстрогена у мужчин.
Соя мешает усвоению минералов. Согласно исследованиям, соя может дать организму значительное количество усваиваемого железа. Особенно верно это для соевых продуктов, в которых мало фитиновой кислоты, а также таких, которые употребляются вместе с пищей, содержащей витамин С.
Обработанные соевые продукты вредны для здоровья. На самом деле из них вы получите белок, а также улучшите их текстуру и здоровье сердца. Известно, что употребление 25 г в сутки снижает риск возникновения болезней сердца.
Обсуждение