Когда на самом деле созреют бананы? Принято считать, что бананы созрели, когда их кожура пожелтела. Считается, что образование коричневых пятен свидетельствует о начале процессов гниения.
Это неверно. Наоборот, типичные коричневые пятнышки на кожуре банана говорят о том, что плод только сейчас по-настоящему созрел. Это влияет не только на вкус, но и на ингредиенты и их положительное влияние на организм.
Почему спелые (коричневые) бананы полезнее?
Спелый банан явно впереди по своему оздоровительному потенциалу:
Как только кожа начинает коричневеть, трудноусвояемые крахмалы банана превращаются в легкоусвояемые сахара, которые дают вам быструю энергию.
«Незрелые бананы содержат особенно большое количество неперевариваемого крахмала, который может вызвать боль в животе и вздутие живота после еды. С другой стороны, легкорастворимая клетчатка в спелых бананах положительно влияет на пищеварение», — говорит врач-нутрициолог Игорь Строков специально для МедикФорум.
Иммунная система также получает пользу от употребления сладких фруктов, поскольку они стимулируют выработку лейкоцитов. Говорят, что положительный эффект спелых бананов в восемь раз сильнее, чем у незрелых.
Бананы обеспечивают организм многими жизненно важными веществами, в том числе основными минералами, особенно калием и магнием.
«Спелые бананы также лучше влияют на кислотно-щелочной баланс организма».
Обсуждение