Как утверждают исследователи, химические соединения, найденные в шпинате могут замедлить переваривание жира, что приводит к уменьшению чувства голода и пищевого влечения, особенно у мужчин. Концентрированный экстракт тилакоиды стимулирует выброс гормонов сытости, что очень выгодно при борьбе с голодом. По мнению Фрэнка Гринуэя, соавтора исследования, специалиста центра биомедицинских исследований Пеннингтон в Луизиане, притупление чувства голода и желания поесть соленую пищу, возможно, вызывают тилакоиды. Это особенно полезно для людей с высоким кровяным давлением и людей, страдающих ожирением и людей с лишним весом.
Исследователи изучили эффект от употребления одной дозы концентрированного экстракта из тилакоидов шпината на сытый желудок, пр приёме пищи, липидов и глюкозы по сравнению с плацебо. Шестьдесят человек (30 мужчин и 30 женщин) классифицированы как имеющие избыточный вес или страдающие ожирением, потребляли либо экстракт шпината, либо плацебо в произвольном порядке, по крайней мере, с разницей в одну неделю. Результаты показали, что экстракт шпината, содержащий тилакоиды вызывал чувство повышенной сытости в течение двух часов по сравнению с плацебо.
Не было никаких различий в плазме липидов при потреблении энергии на ужин, однако, мужчины проявляли тенденцию в направлении уменьшения потребления энергии. На тилакоидное потребление может оказать влияние гендерной специфики пищевого влечения, как отмечают авторы исследования. В предыдущем исследовании было обнаружено, что у женщин значительно снизился аппетит на сладкое послее однократной дозы экстракта шпината, что продолжалось на протяжении всего исследования. Статья опубликована в журнале американского колледжа питания.
Обсуждение