О вреде белого хлеба твердят все медики и диетологи, однако недавние исследования показали, что он может быть полезен для кишечных бактерий.
Хлеб из очищенной муки увеличивает количество полезных микробов в кишечнике, способствует укреплению иммунитета и приводит к улучшению общего состояния здоровья. Исследования, показавшие эти результаты, провели испанские ученые. Эта информация является актуальной, поскольку, когда количество определенных видов бактерий в кишечнике уменьшается, падает иммунитет и возрастает риск заболеваний.
Одним из наиболее эффективных способов поддержания баланса микробов в желудочно-кишечном тракте является правильное питание. Команда из университета Овьедо провела исследование с целью изучения роли полифенолов, которые содержатся в чае, специях, овощах, фруктах.
Ученые изучили рацион 38 взрослых здоровых людей, а также исследовали бактерии, которые находятся в их кишечнике. Анализ показал, что пектин — соединение, которое находится в цитрусовых, снижает количество некоторых полезных бактерий.
Однако самые неожиданные выводы заключались в том, что белый хлеб повысил уровень Lactobacillus – группы полезных бактерий в нашем кишечнике.
На сегодняшний день самым полезным считается цельнозерновой хлеб, поскольку он в большом количестве содержит клетчатку. Тем не менее, как оказалось, роль очищенного белого хлеба была недооценена: белый хлеб и белый рис также повышают уровень полезных бактерий.
Однако любителям белого хлеба не стоит сильно вдохновляться результатами этих исследований: недавно было доказано, что всего три ломтика белого хлеба в день увеличивают шансы получить избыточный вес почти вдвое.
Обсуждение